开学季即将来临，孩子们将迎来新的学期，为了更好地迎接挑战，家长们要注意孩子的饮食营养。本文将揭秘开学季必备的营养物质——维生素和矿物质，以及它们对孩子成长的重要性。
一、维生素：身体的“润滑剂”
维生素是一类有机化合物，对人体的生长、发育和生命活动具有重要作用。维生素可以分为两类：水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素主要包括维生素B族和维生素C，它们在人体内不能储存，需要每天摄入。脂溶性维生素主要包括维生素A、D、E和K，它们可以在人体内储存，但也需要适量摄入。
1.维生素A：视力保护神
维生素A对视力保护尤为重要，它可以帮助维持正常的视网膜功能，预防夜盲症。此外，维生素A还可以促进免疫系统的正常运作，增强抵抗力。动物性食物中富含维生素A的有动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等；植物性食物中富含维生素A的有胡萝卜、南瓜、菠菜等。
2.维生素D：骨骼健康的守护神
维生素D对骨骼健康具有重要意义，它可以促进钙和磷的吸收，帮助骨骼生长和发育。此外，维生素D还可以调节免疫系统，预防多种疾病。阳光是人体合成维生素D的主要来源，因此，要保证孩子每天有足够的户外活动时间。此外，动物性食物中富含维生素D的有鱼肝油、蛋黄等；植物性食物中富含维生素D的有香菇、木耳等。
3.维生素C：免疫力的提升者
维生素C具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，增强免疫力。此外，维生素C还可以促进铁的吸收，预防贫血。水果和蔬菜是维生素C的主要来源，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西红柿、青椒等。
二、矿物质：生命的建筑材料
矿物质是人体必需的无机物质，约占体重的4%。矿物质对人体的生长发育、生理功能的维持等方面具有重要作用。矿物质可以分为两大类：常量元素和微量元素。
1.钙：骨骼的“钢筋水泥”
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对孩子的生长发育至关重要。缺钙可能导致佝偻病、骨折等疾病。牛奶、酸奶、豆腐等食物富含钙质，家长应确保孩子每天摄入足够的钙质。
2.铁：造血的“运输工具”
铁是血红蛋白的重要组成成分，对孩子的生长发育具有重要作用。缺铁可能导致贫血、免疫力下降等问题。动物性食物中富含铁的有红肉、猪肝、鸡肉等；植物性食物中富含铁的有绿叶蔬菜、豆类、干果等。
3.锌：免疫力的“催化剂”
锌对免疫系统具有重要作用，可以提高孩子的抵抗力。缺锌可能导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题。动物性食物中富含锌的有瘦肉、鱼类、虾蟹等；植物性食物中富含锌的有牡蛎、花生、核桃等。
三、结论
开学季，家长应